国家营养师培训详案

公共营养师职业概况

    公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员主要从事的工作内容包括：（1）进行人体营养状况评价、管理和指导；（2）进行膳食营养评价、管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教

公共营养师前景
  营养师：不治已病，治未病

    生命是宝贵的，俗话说：“长江一去无回头，人老何曾再少年”，生命对于人只有一次，人生没有回程票。许多疾病的发生，是与我们的愚昧、无知有着密切相关性，是由不良生活方式、行为习惯、饮食嗜好和不健康的心理因素导致的。

    俗话说：“临崖勒马收缰晚，船到江心补漏迟”，“防患于未然”总比落雨收柴效果好。越来越多的重视健康的人们，开始有“防未病”的观念，开始学习如何做到不生病或少生病的新概念新知识。

    营养师行业作为预防医学的一个分支以及新兴行业，开始受到越来越多的人的重视，随着中国经济的快速发展，人们在追求物质生活的同时，都希望自己拥有健康的身体。所以人们对科学合理的膳食结构的要求越来越高。食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养师作为一种新兴的职业开始受到了人们的重视。

     曾经中央电视台《焦点访谈》播出过“我国面临营养师人才饥荒”的节目：当今中国营养师不足几千人，而需求至少达到四百万名营养师。正在起草的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”。《中国营养发展纲要》和《直销法》规定只有持有全营养师和医师资格的从业人员才可以销售保健品。

    所以说，在中国，从事全营养师工作的人才奇缺，同时也说明全营养师职业的前景十分广阔。

为什么要学习营养师

    一、对自己对家庭负责 

    中国自古就有一句“病从口入”，由于人们的营养意识不高，营养知识不够而错误的认为人饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，不认为吃饭也是一门科学！家族式的高血压心脏病之类遗传病经常从人们的口中出现，真的是遗传的么？其实并非如此，真正的导致我们家族式的疾病的其实就是我们每个家庭里的厨师！谁做饭都是根据自己的喜好来的，口味重做出来的饭菜就咸，所以导致了现在出现了家族式的病史这样的疾病，家里的厨师就是这个家族病的罪魁祸首！

    二、就业前景市场广阔

    营养师的百分比体现了一个国家经济水平的高低。按照中国目前的发展势态，营养师这个职业在中国有巨大的空间。在日本，每300人中就有一名营养师，在美国，约1000人中就有一名营养师，诊所、健身俱乐部有否营养师也成了档次高低的象征；而中国，平均30万人中都不一定有一名称职的营养师。随着我国经济不断发展，人们防病保健意识的不断提高，特别是《国民营养条例》的出台，中国营养师的需求量大得很。预计未来3-5年，随着《国民营养条例》这一法规的实施，营养师的缺口可能达50万以上，5-10年后中国可能需要100万或更多不同级别、不同分工的各种营养师。

    营养师是一个永远不会失业的职业。民以食为天，只要有人的地方就需要营养专家！营养师的就业单位有餐饮行业，医疗行业，保健行业，社区服务，美容行业，企业机构，私人营养师，营养培训师，营养讲师等等，那么营养师的薪资待遇如何，营养师的薪资待遇非常可观，初级营养师月薪一般在4000-5000左右，中级营养师一半在5000-8000左右，而高级的营养师一般在8000-15000左右。由此可见营养师行业在未来几年内，会非常火爆，大家一定要抓住机会，机不可失失不再来。

 营养师从事的行业

    (1)院校类营养师负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导;

    (2)营销类营养师从事营养保健产品的生产、销售、宣传等工作;

    (3)咨询类营养师为社区、养老院、干休所、高收入人群提供营养咨询服务;

    (4)食品类营养师从事食品、饮料、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作;

    (5)运动类营养师从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导;

    (6)美容类营养师从事美容保养、手术整容后恢复期的营养咨询和指导;

    (7)医院类营养师从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作;

    (8)管理类营养师从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员;

    (9)教育类营养师从事各种院校开设的营养师专业的教学工作;

    (10)公务类营养师出任政府机构相关部门、食品认证机构的管理工作;

    (11)食疗类营养师常见慢性病的食物调理与营养搭配;

    (12)孕幼类营养师孕产妇、婴幼儿等特殊人群的营养护理;

    (13)临床营养师入院病人、疗养院人群的营养膳食评价与配餐工作;

    (14)营养配餐师为企业、幼儿园及学校进行专业营养配餐指导;在高级酒店、宾馆等餐饮场所从事营养配餐管理。

培训对象

    公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。 

学习内容

    公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

公共营养师职业等级

    公共营养师资格考试是由人力资源和社会保障部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。本职业共设四个等级，分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。

公共营养师报考条件

1、国家职业资格二级  公共营养师：①连续从事本职业工作13年以上。②取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。③取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。④具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。⑤具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑥具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

2、国家职业资格三级  公共营养师：①连续从事本职业工作6年以上。②取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。③取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。④具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。⑤具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。⑥具有非医学或食品专业大学专科及以上毕业证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。⑦取得高级技工学校、技师学院毕业证书且具有高级工及以上职业资格证书。

3、国家职业资格四级  公共营养师：①连续从事本职业工作1年以上。②具有医学或食品专业中专毕业证书。③经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

公共营养师报名时间

     国家职业资格鉴定现实行全国范围内继续试行国家职业资格统一鉴定日(以下简称“统考日”)制度。“统考日”一般安排在是5月、7月、9月、11月。全国统一鉴定日期是每年的5月和11月。各省具体鉴定时间均有差异请以各省职业技能鉴定中心公布时间为准！

具体考评办法
  1、按规定的时间完成规定学习学时； 
  2、领取准考证。 
  3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。 
  4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。
  5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。 
  6、二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。 

资格认证

    证书一般在成绩公布2个月后发放。

由当地劳动和社会保障部门统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证书全国通用。并在国家官网上可查询。

关于久鼎营养学院

    久鼎教育营养学院是聊城市公共营养是学会指定的唯一培训公共营养师的单位，自成立以来，先后为聊城市人民医院、聊城市妇幼保健院、聊城市光明眼科医院、聊城市第三人民院、聊城市东昌府区人民医院、聊城市牧琳爱中美友好医院等多家医院以及聊城市母婴用品行业、安利等保健品行业培训公共营养师几百名，并顺利拿到国家人力资源和社会保障部统一颁发的职业资格证书，受到了学员们的一致好评。

培训师资及方式

    久鼎教育以保证学员顺利拿证、并能够掌握实际的营养知识技能为目的，聘请本行业高校知名教授、国家一级营养专家亲自授课。另外，一同开设网络授课模式，满足不同学员的要求。

    另外，我们会通过组织学员们去参与聊城市公共营养师学会的一些活动，参观营养师创业实体店进行学习交流，在酒店进行营养配餐实际操作等实践活动，更加奠定在营养行业长足发展的坚实基础。

培训价位

    公共营养师三级1980（含教材费资料费、培训费、考试鉴定费）

    公共营养师二级2680（含教材费资料费、培训费、考试鉴定费）

    扶持政策：在校大学生以及有志于在营养行业的下岗职工顺利通过考试后费用每人立即减免400元。