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秋天,应该注意这样讲营养

关键词:

秋天饮食老人 营养养生

2014-11-13

     秋高气爽,送走了炎炎夏日,迎来了秋日的乍寒,很多市民朋友们在这个收获的秋实季节,响应着“立秋到,贴秋膘”的感召,呼朋唤友的去各式餐饮店“进补”。

     其实,贴秋膘在我国古代民间的一个习俗,如今,随着生活质量的提高,我们的身体营养的充足,已无需如此贴“秋膘了。那么在这个季节,我们从科学营养的角度来看,在饮食方面我们应当注意哪些呢?

        随着天气的转凉,人们的食欲也不再像苦夏时期那样低落,但是我们的脾胃功能尚不能很快转至最佳时期,如果猛然进食过多、过油腻会给肠胃带来很大负担,所以,我们应当循序渐进改善饮食质量,可以先进食一些富有营养,有易消化的食物,以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、菌类、莲子等。此外,奶制品、豆类以及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用,总的膳食原则做到要做到营养平衡、适度、清淡、卫生、多样。

    秋冬季节气候干燥,人们还会容易出现口苦咽干、皮肤干燥、大便秘结等秋燥现象,从营养均衡的角度来讲,要保证各种营养素平衡,格外注意B族维生素、膳食纤维和维生素A、维生素C的提供,而秋季,正是各种富含维生素、膳食纤维等营养素丰富的时令蔬菜、水果、粗粮薯类的供应季节,所以人们不妨试着贴一贴“素秋膘,多进食蔬果、粗粮薯类类食物。此外,秋季适宜养肺补气、清肺润燥,养肝健胃,要注意少食寒凉、生冷食物,少辛增酸,不宜多食辛辣、油腻厚味、煎烤类食物。

秋冬季节,是老年人心脑血管疾病的“危险潜伏期”,一方面是因为寒冷的天气引起血管收缩痉孪,使血流不畅,另一方面寒冷让机体活动力减弱,脑、心肌、内脏血液灌流减少;心脑血管供血供氧不足,容易突发心绞痛,心脑梗塞等。此外,最重要的是冬季因排汗减少,水也喝的较少,加之一部分人饮食不科学者他们往往营养过剩,使血液中的胆固醇含量过高。这容易使得血液黏稠度增加,血流缓慢,甚至形成凝血块。那么老年人在遵守秋季饮食的原则上,又应该注意哪些方面呢?

根据“中国居民平衡膳食宝塔”模式,结合中国居民膳食指南的主要内容,我们建议膳食应遵循以下原则。

   (1)积极参加适度体力活动,保持能量平衡,防止肥胖。老年人要积极参加适宜的体力活动或运动,如走路、太极拳等,以改善其各种生理功能老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系,把体重维持在适宜范围内。

   (2)食物要粗细搭配,食不过精,易于消化。一方面主食中应有粗粮细粮搭配,粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方面食物加工不宜过精,谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失,并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。     现在我们身边也出现了很多五谷养生店,给我们采购此类食物提供了极大的方便。

   (3)限制油脂和胆固醇的摄取量,养成清淡的饮食习惯 。富含饱和脂肪酸的动物性脂肪,会诱发动脉粥样硬化,从而发生心血管和脑血管疾病,包括心脏病和中风。摄入高脂会使患结肠癌、乳腺癌和宫颈癌的危险性增加。因此,老年人饮食宜清淡少油腻,油脂应以植物油为主,而且不要长期不变的只吃一种油,经常更换油脂品种,以获得各种不同的脂肪酸,适当多吃富含ω-3系多不饱和脂肪酸的油脂 ,如亚麻籽油、苦茶油、菜籽油等。过于油腻食物,难于消化吸收,不适合老年人的消化生理特点,同时对防止老年人心血管疾病多发病也不利。要尽量降低盐的摄取量,过量的盐是造成当今社会高血压疾病普遍的原因之一。建议老年人每日进食的食盐量最好在5g(大概相当一啤酒盖的量)于以下。

    (4)避免蛋白质、摄取不足。保证优质蛋白质维生素B2、维生素A、维生素D、维生素C钙、锌、铁摄入充足,,常吃蛋、奶、豆制品。多选用新鲜绿叶蔬菜或其他有色蔬菜、水果,可提供丰富的维生素C、β-胡萝卜素等维生素,老年人应增加供应奶及奶制品,补充钙。注意摄入含锌、硒丰富的食品如海产品和动物性食品等。

   (5)少量多餐。老年人咀嚼能力比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长。老年人不妨一天分成5~6餐进食,在三次正餐之间另外准备一些简便的点心。餐次分配可根据个体需要决定。另外,老年人应多喝开水。平时多喝水、清茶,以助消化,保持大便通畅。老年人群是营养不良的敏感者,对老年人群进行膳食指导,是让老年人都能掌握自己健康进食的各项要求,逐步减少老年人营养缺乏和营养过剩的状态,控制慢性非传染性疾病的危险因素。

 

 

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